食品行業使用的板式換熱器需要滿足嚴格的衛生、安全和性能要求，以下是具體要求：

一、食品行業用板式換熱器衛生與安全要求

1.材質要求：與食品接觸的板片材料必須符合食品衛生標準，通常采用304或316L不銹鋼，這些材料具有良好的耐腐蝕性和衛生性能，不會對食品造成污染。對于更嚴苛的腐蝕環境或更高清潔度要求的場合，可選用鈦合金。

2.密封材料：橡膠墊圈等密封材料應采用食品級橡膠，其衛生指標需符合相關標準。

3.表面質量：板片表面應光潔，無凹坑、劃傷、壓痕等缺陷，且無毛刺，以減少微生物滋生的可能性。經電解拋光后的板片應美觀、光潔。

4.結構設計：換熱器的結構應便于清洗和消毒，無衛生死角，以滿足食品行業的清潔要求。例如，阿法拉伐的衛生級板式換熱器采用流線型設計，防止堆積，確保清潔性和排水性。

二、食品行業用板式換熱器性能要求

傳熱效率：板式換熱器應具有高效的傳熱性能，傳熱系數高，熱損失小。在食品加工中，能夠快速、均勻地傳遞熱量，確保產品質量。

壓力與溫度：設計壓力一般不大于1.2MPa，設計溫度不大于200℃。在實際運行中，應根據具體工藝要求選擇合適的壓力和溫度范圍。

使用壽命：在正常使用條件下，整機使用壽命應不少于5年。

三、食品行業用板式換熱器其他要求

符合標準：食品級板式換熱器的設計和制造需符合相關行業標準，如QB/T10091990標準，并符合FDA的材料加工制造要求。

易于維護：換熱器應便于拆卸和清洗，方便進行日常維護和檢查。例如，可拆式板式換熱器的板片可以輕松抽出清洗或更換墊圈。

綜上所述，食品行業使用的板式換熱器需要在材質、衛生設計、傳熱性能、壓力溫度范圍等方面滿足嚴格的要求，以確保食品加工過程的安全性和產品質量。